沈酒人物——秦含章

發(fā)布日期：2017-10-05 作者：點(diǎn)擊：

中國食品與發(fā)酵工業(yè)奠基人秦含章先生：

秦含章，1908年2月出生，110歲，江蘇無錫人。著名食品工業(yè)科學(xué)家和工程技術(shù)專家，食品、發(fā)酵工業(yè)專家。中國食品工業(yè)協(xié)會顧問，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽(yù)所長，教授、高級工程師，國家有突出貢獻(xiàn)專家。1931年畢業(yè)于勞動大學(xué)農(nóng)學(xué)院。1935年獲比利時(shí)圣布律農(nóng)學(xué)院工學(xué)候補(bǔ)博士學(xué)位。后入柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院進(jìn)修。1937年后，歷任復(fù)旦大學(xué)、中央大學(xué)、南京大學(xué)教授。1948年，任江南大學(xué)教授、農(nóng)產(chǎn)制造系（新中國第一個(gè)食品工業(yè)系的前身）首任系主任。幾十年來，他撰寫的科研報(bào)告、論文和著作以及與他人合寫的書共計(jì)40余部，近6000萬字。他在中國食品、輕工科技領(lǐng)域奮斗已近七十年，被尊為中國食品工業(yè)奠基人和酒界泰斗。